Das Zimmer von Elizabeth

最近常常在餐廳吃到梅子蕃茄，酸酸甜甜的味道真的很開胃，如果吃了很油膩的食物，這梅子蕃茄也可以消除油膩感。好吃歸好吃，但是一直不知道該怎麼做，直到前幾天去婆婆家，剛好翻到報紙有自己做年菜的特輯，就趕快抄下來，回家如法炮製。

食譜來源：99年1月30日的自由時報，週末生活版

材料：小蕃茄、砂糖、白醋、話梅

報紙上示範的份量比例是：小蕃茄1公斤、砂糖 300g，白醋 300g，話梅8顆。如果不一次做這麼多，就自己抓比例配。

先把白醋跟砂糖攪拌均勻，用小火煮滾，放涼備用。(我想這個步驟應該是確保砂糖都溶解了，而且煮滾比較可以確定是殺菌了。)煮醋的時候，整個廚房都瀰漫著一股嗆鼻的酸味，老爺還嚇了一大跳呢！

小蕃茄洗乾淨以後，用滾水燙過，等到水滾到一定的程度，蕃茄皮就會自己迸開了。

之後放冰水冰鎮一下，等等涼了再剝皮。其實皮還蠻容易剝除的，只是一顆顆剝有點花時間。

找一個乾淨的罐子，把剝好皮的蕃茄，跟剛剛的糖醋溶液還有話梅一起放進去，放在冰箱5天以後就可以吃囉！

備註：

1.     每天沒事把罐子搖一搖，味道會更均勻喔！不過不要用力攪拌，不然蕃茄就不完整了。

2.     應該要挑大顆一點的小蕃茄，不然剝完皮以後好像所剩無多啊！

3.     報上說放冰箱可以保存15天。

有媽咪的秘方，當然婆婆的料理也是一級棒。兩個媽媽擅長的菜式是截然不同的，但共同點就是都很好吃。第三回合要介紹的是婆婆的醋炒透抽。

材料：透抽、彩色甜椒、洋蔥、大蒜、鹽、黑醋、米酒

其實我真正做的時候有點偷懶，沒有放洋蔥也沒放彩色甜椒。透抽一樣是切斜片，不要切太小，因為炒完也會縮的。洋蔥跟甜椒切大片。

起個油鍋，放入大蒜爆香，如果有洋蔥跟甜椒可以先炒一下，炒到微微變軟。喜歡吃脆的話就自己掌握不要炒太久。之後放入透抽一起炒，透抽其實也滿快熟的，所以快速攪拌一下，看到開始變白就可以放鹽跟嗆一點米酒去腥。

最後放入黑醋，也是快速的拌一拌。其實對於黑醋到底應該放多少，我實在很難拿捏，我看婆婆炒出來的，最後都還有很多湯汁在盤底，但是我把黑醋一放下去，幾乎就很快的蒸發了耶！不過因為我不喜歡這道菜炒出來水水的，所以還是偷偷改了婆婆的做法，最後勾了薄薄的芡，這樣黑醋汁才比較容易附著在透抽上面。 

老爺說我炒的吃起來味道很淡，可能我還沒抓到婆婆的訣竅吧！不過這道菜也可以帶便當喔！處理起來也蠻快速的，還是可以算是方便菜啦！

有一天中午正好便當裡有炒肉絲，吃著吃著又跟郭大師聊起肉絲的方便性，我們兩個竟然不知不覺的湊出十幾種肉絲的吃法。其實這也不是我們發明的啦！只是肉絲真的很好用啊！炒什麼都可以。

豆干炒肉絲（沙茶、豆瓣、辣椒）

青椒炒肉絲（沙茶、魚香、辣椒）

竹筍炒肉絲（原味、沙茶、胡椒粉）

洋蔥炒肉絲（原味、沙茶、辣椒）

韭黃炒肉絲

空心菜炒肉絲

芹菜炒肉絲（沙茶最對味）

油菜炒肉絲

芥蘭炒肉絲（原味、沙茶）

香菇炒肉絲

木耳炒肉絲

沙茶肉絲

XO醬肉絲

豆瓣肉絲

辣炒肉絲

魚香肉絲

肉絲容易料理，處理也簡單。一般來說，我都在傳統市場買，請肉販幫忙切好，回家自己就不用麻煩了。份量大約一斤（600 g）可以分成6人份，不過因為我中午都吃得比較多一點，所以這邊的份量僅供參考喔！我跟郭大師一樣，都把份量先分好，用塑膠袋分成一包包的，然後看自己想醃什麼料就倒進袋子裡揉一揉。最簡單的就是醬油、糖、米酒，想吃辣的可以放點辣椒，有時加點胡椒粉也可以，或是碾碎的花椒粒也不錯。

如果是炒醬料的，比如說豆瓣醬、魚香醬、XO醬等等，就不要醃太鹹，或者根本就不用先醃，因為醬料本身已經鹹了喔！

通常我都放在冰箱冷藏一天，讓醃料被吸收後，再轉放冷凍，這樣就很好保存，要吃幾份就炒幾包。下鍋炒之前再抓一點太白粉，講究的人還會加蛋白，不過我很懶惰，都抓抓太白粉而已，有時怕胖連粉都沒放，不過這樣會比較乾一點。

炒肉絲真的很快，幾分鐘就完成了，帶便當下飯又不容易走味，真是太方便啦！

很多人不喜歡被找去幫忙收禮金，一方面是因為牽扯到「錢」的事情，總是很怕出錯，另一方面我猜可能是怕錯過開場吧！其實收禮金並不難，不過這可是需要結婚的雙方、收禮金的人，還有給禮金的賓客三方配合才是。其實我也不知道為什麼我要寫這篇文章，可能是因為幫忙太多次，而每次都有不一樣的經驗，想跟大家分享吧！以下就是本人收過幾次禮金所歸納出來的一點心得，給還沒結婚的人參考看看。喔～也是要給以後還要包禮金的人一點提醒。(不小心被引用到的婚禮，如果你覺得那是在說你，也請不要介意啦！都已經過去了喔！)

結婚的新人

名單、名單、名單！賓客名單是最重要的，怎樣可以收得快又不會出錯，就是靠名單。而名單有沒有發揮效用，靠得是「分類」。每次我去幫忙收禮金之前，都會要求先看到名單，但是大多數的新人給的名單都是按照「桌次」分類。老實說，並不是按照桌次分類不好，而是這只適用於桌數在15桌以下的婚宴。而且按照桌次分類的名單其實是給招待用的。

為什麼這樣說呢？請站在登記禮金的人的立場來想，因為我不可能認識所有的賓客，當然我也搞不清楚哪一個人跟新郎新娘是什麼關係。如果今天來了一個林xx，桌次分類的名單上面可能每一桌都有姓林的人，那請問我要找到什麼時候呢？從第一桌開始找林xx，那得花上多少時間啊？我就曾經遇過一個超過40桌的婚宴，名單就是只有按照桌次分類，而且因為男女方是一起收禮的，當天真是跟一起搭檔的人找到眼珠子都快掉出來了。

看到這裡，一定會有人問，那為什麼要找名單去核對？直接收一個就登記一個在禮金簿上面就好啦！簡單來說，幫忙登記禮金的工作真的是這樣沒有錯。但是！但是！請考慮到現場的人手、多數賓客會到達的時間，還有中文的名字真是筆劃多到不行！收一個登記一個的結果只有三個字：「來不及」！

這個情形我也遇過一次，我跟一起的搭檔在完全沒有名單的狀況之下，到現場只被主婚人交付一本禮金登記簿，就開始恐怖的登記工作。最要命的是，主婚人（還不是新郎新娘本人喔！）要求我們連收到的金額都要用大寫登記。對啦！就是「壹貳叁肆、萬仟佰拾」的這個大寫。所以當親友們都在同一個時間抵達會場的時候，我們只能先把金額暫時寫在禮金袋上，再慢慢地謄寫到禮金登記本上，而且還差點寫到手軟。（別忘了，我們還要花時間寫謝卡的，如果有人要求的話。）

好啦！回到正題，那到底為什麼名單這麼重要？又到底應該怎麼分類呢？就如同我前面提到的，因為賓客多在同一時間到達，為了登記快速，最好的方法就是先在禮金袋上編號，再直接在名單上面，名字後方的欄位寫上金額，這樣就不用花時間再多抄一次名字（還不提有些人的名字很難寫）。如果很在乎一定要寫在紙本的禮金簿上的話，就等有空檔的時間再按照編號抄上去。而為什麼登記快速這麼重要呢？我們晚輩可能不是很在乎這件事啦！但是我遇過很多阿桑級的賓客，他們一定要看到我們把正確的金額寫上去了，才要入席的喔！

那麼，分類應該要怎麼分呢？按照我們中文的姓名書寫習慣，我個人認為最好的方式是按照ㄅㄆㄇㄈ來排列。大家都會使用 Excel 吧！既然可編得出按照桌次分類的名單，就可以利用篩選和排序的功能，按照姓名筆劃排列，之後再用手動排序ㄅㄆㄇㄈ就可以了，這應該不用我多說吧！而且，名單可以多留幾個欄位，上面除了還可以紀錄賓客席位的桌次、禮金袋編號、禮金金額等等，還可以再依個人需求加上其他需要註解的部分。總之，現在電腦這麼好用，編個名單應該不是一件很困難的事情。

（Beth 的OS：那為什麼有這麼多人的名單都編得二二六六？）

我遇過最棒的名單分類，是我的好友小草莓。她的婚宴因為雙方家長交遊廣闊，也是逼近40桌的大場面，而且我還是被指派去收我完全不認識的「男方」。但是我一去到現場，就馬上拿到兩種不同分類的名單，一種就是按照ㄅㄆㄇㄈ，另一種則是按照桌次也就是親友的關係，或是所屬單位來分類。而因為名單落落長，小草莓在最前面還給了我一頁「目錄」。好比今天來了一個林xx，我可以先從目錄找到ㄌ開頭的林、李、劉、陸等等是位在整份名單的第幾頁，然後迅速一翻到那一頁，就可以立刻找到賓客的全名，登記好禮金，還可以順便告訴他是坐在第幾桌（小草莓在賓客名字後面也都放上了所屬桌次還有單位，也可以double check）。賓客如果知道自己坐第幾桌，只要告訴帶位招待，帶位招待就可以很快帶著賓客入席，不用再問一次他們是什麼關係了。而假如在ㄅㄆㄇㄈ的名單上一下找不到這位林xx，也可以先問他是哪一個單位，例如是新郎的同事？同學？等等，再從以桌次分類的名單去找，同樣的這份名單上也會有所屬桌次、賓客姓名等等資訊。總之，兩份名單提供的功能跟訊息是一樣的，只是分類方式不同，這真是太有效率了，40桌收起來毫不費力啊！

況且，把禮金登記轉化為 Excel 表格還有一個好處就是「方便加總」。我跟老爺結婚時，老爺索性請妹妹把laptop搬去禮金登記桌，所有賓客的禮金直接 key 進電腦裡面，等到錢收完了，程式也自動加完了，根本連算都不用算，多快啊！

另外一個給新人的提醒，就是要準備「空白的紅包袋」。說真的，這件事情是我去當過禮金招待之後才知道的，我不能理解的是，為什麼總是有人非得到了現場才要寫禮金袋呢？我一直認為，參加朋友或是親戚的婚宴，都是幾個星期以前就被邀請了，又不是突發事件，這種事情難道不能自己在家裡先準備好嗎？而且收禮桌已經很小了，這種人又要佔掉一個位置跟一支筆來寫禮金袋，對現場作業其實是有一點妨礙的。不過，這種事情每一個婚宴都一定會發生，所以新人一定要準備好空白的紅包袋，以防萬一啦！

登記禮金的招待

要當一個稱職的禮金招待也是有撇步的。除了問好婚宴的桌數、是幫忙收男方或女方（可別以為你是哪一方的人就是收哪一方喔！）之外，就是「逼迫」結婚的人交出名單來。當然，還要問清楚現場有多少人一起幫忙、是否提供紙筆計算機等工具、以及自己應該負責哪些事情。有些新人說得不清不楚，聽起來好像只是登記禮金而已，結果到最後是登記禮金、報桌次、寫謝卡、發餅……都一起來，那可就累煞人了。

如果新人事先已經給出名單，最好自己先看過一次，熟悉一下，這樣在現場要找也會快一點。而且現場的收禮桌要幫忙保持整齊。說實在的，禮金桌上光是那一本簽名簿就占掉很大空間，還有花飾、謝卡、紙、筆、計算機、有些還有糖果、蠟燭、跟一些毛絨絨的擺飾、或是相框等等，一張小小的桌子到底要擠下多少東西啊？

而收禮金的作業程序，在此其實我不想特別多提，因為每一個人有自己的做法跟習慣，只要能保持效率、維持正確性跟速度的話，應該都沒有多大問題，而且只要有名單應該都可以很快啦！不過有個特別的例子我倒想提一下，我和朋友曾經跟一位年紀稍長的阿姨一起坐收禮桌，那位阿姨在現場到處指揮我們做事就算了（看在她是阿姨的份上），而她自己的工作是收到每一位賓客的禮金袋時，拆開點好金額，然後將姓名跟金額報給朋友抄寫。這看起來是沒什麼，問題是她嗓門超大，大到我坐在收禮桌的最末端都聽得見她的聲音。結果整個入席的時間，就只聽到她說：「xxx，3200！ooo，6000！欸，你這邊寫錯了，6000，是6000！」唉！還真是尷尬，禮金這檔事不是應該是個人隱私嗎？有必要弄得全世界都知道嗎？又不是在選舉開票呢！

最恐怖的事情還在後頭，等到結算禮金時，朋友跟我告訴她，我們都已經各算過一次，而且核對無誤了。我們正想入席去吃飯，但她老人家不放心，硬是要自己再加一次。我心想，你要再加一次也無妨，就當做是再核對好了，但是其實已經開始有種不被信任的感覺。結果等她算好，確認我們跟她算的結果是相同的之後，她竟然要朋友在禮金本上簽名以示負責！哇！這一招也太狠了，錢是你算的，但是有問題要我朋友負責就對了是吧！

而最後一個給招待的小提醒，就是要記得先問好當天應該穿什麼。別以為這件事情不重要，或者是穿什麼自己決定就好。錯！禮金招待是賓客第一個看到的印象，穿什麼可是主人家的面子問題。況且，根據我個人經驗，通常我沒問，主人方都不會特別交代，但是一旦我問了，意見就會出現。好比：一定要穿粉色、不能穿全黑的、男生不能坐收禮桌（因為老爺都會跟我一起去）……等等。所以，要當禮金招待，自己也要多留心，注意主人家的需求喔！

出席的賓客

這一群人是最難歸類的，因為賓客來自四面八方，什麼人都有，我只能寫出曾經遇過的妙事兒給大家參考。

禮金袋上寫全名

禮金袋上寫全名是方便現場登記，還有日後新人核對禮簿，做好紀錄，也方便以後回禮用的。我遇過很多只寫上名字而沒有姓氏，或是只寫個英文名字的。這除了造成登記上的困難，其實也不夠正式。假使賓客跟新人平常是以這種方式互相稱呼，那也沒關係，可以在中文全名旁邊再加上英文名字、或是所屬單位都可以。只要能讓新人清楚這是哪一位包的禮金。就是請不要以為寫上個「春嬌、志明」我們就會知道你是誰。

還有，自己的名字一定要寫清楚。有些人的字是龍飛鳳舞一般的，我們又不是神，怎會知道你叫什麼名字呢？

弄清楚自己是男方還是女方

這件事情聽起來很好笑，但是這真的發生過。我有一回遇到一位阿桑，她明明就是「新郎」的媽媽的親戚，很明顯她是男方，但是她可能一直認為自己是新郎的「媽媽」的親戚，所以她告訴我是女方，而女方名單上明明就沒有她的名字嘛！

其實弄清楚男方女方是很重要的，因為現在許多婚宴都是兩方分開收禮，結算桌錢時也是按照雙方親友出席的桌數分開結算的。因此可別因為自己搞不清楚狀況，而破壞了一場婚宴的金錢關係喔！

向收禮的招待詢問桌錢

這件事情感覺也有點荒謬，但是也真的發生過。我個人覺得這其實不太禮貌，感覺上好像賓客是根據酒席的價位來決定自己應該包多少，而不是自己跟結婚的人的關係遠近。而事實上，有些婚宴我會知道價錢，有些則是完全不清楚，不過只要有人問我，我都一概說我不清楚，我只是來幫忙的。

其實我遇到的賓客趣聞還蠻多的，在這兒族繁不及備載，等我日後想到再一一放上來吧！

以上拉拉雜雜的說了這麼多，無非也只是要給各位個參考，我不是開婚顧公司，能設想到的點應該也還不夠專業。不過收禮金真的不難，我也希望每個人都有個理想中的婚禮，做到盡善盡美，賓主盡歡，而且永生難忘。

我是一個很討厭炸東西的人，一方面因為炸物本來就不是健康的食物，另一方面是不喜歡油煙很重，而且炸完後還得處理剩油跟清理廚房。記得媽媽也是不太炸東西的人，幾乎一年只會炸個一兩次，大多在過年的時候吧！我生平第一次自己動手炸食物，是在德國讀書時，在宿舍的廚房自己做炸雞，結果那油煙味整整留在房間一個星期才散掉，氣得我自此之後再也不油炸東西了。而結婚後到現在，雖然我常常自己下廚，但是我們家廚房可是到今天才「開炸」喔！

一切都是為了周氏蝦捲

這星期老爺去台南出差，我一聽到台南，馬上想起遠近馳名的「周氏蝦捲」。火速上網查才發現，現在有冷凍包可以外帶呢！太好了，馬上請老爺帶點伴手禮回來。不過，當我「下訂」之後就立刻後悔了，這冷凍包是生的蝦捲，意思就是要帶回家「自己炸」！

唉！想到要油炸食物，我真是千百的不願意啊！光是想像那一鍋熱油在廚房劈哩啪啦的我就緊張。還要調麵糊呢！多麻煩啊！但是既然都已經買了，老爺又滿心期待，就想辦法動手做做看吧！幸好周氏蝦捲的包裝上有很清楚的烹調說明，就依樣畫葫蘆吧！

周氏蝦捲外包裝

附上炸粉一包，打開倒出來後發現份量其實還蠻多的。

按照說明加上一顆全蛋跟半碗水調勻。但事後證明半碗水好像太多了，有點稀，不然就是我的碗比較大。不過稀一點也好，外面的炸粉太厚也不好吃。

油熱以後就放入沾上麵糊的蝦捲，很明顯的，油放得不夠多啦！不過這已經是從廚房搜刮出來所有的油了。

因為不能全部泡到油，所以要適時地翻面。

等到表皮變金黃就完成了！

其實我們並沒有將蝦捲真的炸到很金黃的，不過這樣吃起來比較軟嫩。晚上聽媽媽說她也炸完了她的那一盒，竟然可以不沾粉就炸，比較不油膩，真是太厲害啦！

Villa Fiorita 是我和姊姊在 Siena 住的民宿，這名稱「花之屋」顧名思義裡面應該有很多花才對，沒錯！這花園裡面確實種滿的各式各樣的花草。民宿主人是一位年紀稍長的伯伯，看起來他像是獨自一人經營這小屋，為什麼這樣說呢？因為我跟姊姊剛到達時，還發生了一段有趣的小插曲。

Villa Fiorita 其實不難找，正好在公車站旁邊，我們一下車就看到招牌了。但是，門鈴在哪兒呢？左看右看，我們選了一個看起來真的很像是民宿門鈴的鈕，用力地連按了兩次。欸？沒人開門？竟也沒人應門？我們開始有點擔心，要是老闆不在家，那我要等多久呢？接著我們又按了第二次，過了一會兒（不知道是不是義大利人動作都很慢），門後出來一位染著紫色頭髮又擦著亮藍色眼影的胖媽媽。

我當時嚇了一大跳，心想她該不會就是民宿主人，不過我也只能佩服，義大利人真的很多彩色，連一般媽媽的打扮都這麼樣時髦。姊姊上前向她表明我們要找 Villa Fiorita，結果胖媽媽不會說英文，她用手比了比，意思是說我們按錯電鈴了！

啊！這真是不好意思，好尷尬啊！偏偏我又不會用義大利文說對不起，我跟姊姊兩人只好拼命向胖媽媽鞠躬表示歉意。胖媽媽笑了笑，揮揮手表示無所謂，又進門去了。我猜她可能很習慣隔壁民宿的住客一天到晚按錯門鈴吧！但是，我們的問題還沒解決啊！民宿老闆在哪兒？怎麼進門呢？

正當我們兩人在門口躊躇不前的時候，胖媽媽又開門了，她笑咪咪地走出來，揮手示意我們民宿是在這幢房子的後棟，而我跟姊姊還在揣測她的肢體語言，同時間她又幫我們按了另一個門鈴。這胖媽媽真好心耶！不過她應該真的習以為常了。又過了一會兒，還是沒人應門，這胖媽媽竟然索性走到房子的後棟，伸手反拉開沒上鎖的門栓，自己從花園邊走進去了。這也太奇妙了吧！看來她是跟民宿老闆很熟囉！我們在前棟聽見她大聲叫人，原來她是熱心地去幫我們找老闆啦！

後記：原來民宿主人在廚房忙自己的事情，壓根兒沒聽到電鈴聲，要不是胖媽媽去叫他，我們還真不知道要等多久。

Siena 位在 Firenze 的南方，距離並不遠，我們坐巴士前往，幾乎椅子都還沒坐熱就已經到了。到達的第一印象是，這是個安靜祥和的小都市，路上行人不多，氣氛也很平和。我們到旅館先放了行李，研究一下路線，就決定步行外出參觀。

從旅館出來往街上走的時候，我真懷疑這城市到底有多少人。商店都在營業中，看起來並不像是在午休的樣子，但是整個氣氛就是幽幽靜靜的，一點也不喧囂吵雜。其實我們還是稍稍迷路了一下，多走了一小段冤枉路才到達想要去的幾個景點。我發現義大利怎麼很多路都是環狀，走著走著，又會繞回原點。

半路上我們經過旅遊服務中心，也順便進去逛了一會兒，那邊有很多免費的小冊子可以拿，另外也有各種當地一日遊的登記。其中有一個到 San Gimignano 半日遊的行程不錯，包含交通跟觀光解說，還有最吸引人的是可以去酒莊品酒。雖然要價不低，一個人收費30歐元，但是因為這已經包含品酒的費用，所以考慮了一下子，我和姊姊還是報名了。

接著我們繼續往下走，本來要去Siena 的天主大教堂 (Duomo di Siena)，但是到了現場才發現 Duomo 在整修中，不得其門而入，只好作罷。不過我們沒有特定方向，隨便亂走，接著竟然就到了Piazza del Campo，這其實就是市立公共廣場的意思。市立廣場照理說是沒什麼特殊風景可看，但有趣的是，這是一個球面弧形的廣場，兩邊高，中間低，看起來是很適合大型集會的地方，而在廣場的最外圍，是一些咖啡店跟餐廳。這個廣場在13世紀之前就已經建成，從地上的石板就可看出歷史之悠久。我們到達的當天天氣非常好，傍晚時分還有很強的陽光，廣場上許多人就地而坐，或聊天、或野餐、或讀書、或就只是曬曬太陽，好不愜意。

來到 Firenze，總算感覺開始採購了。其實，這一切也是個陰錯陽差的小疏失。我們到 Firenze 的第二天一早，按照預定的計劃是要參觀 Uffizi 美術館 (Galleria degli Uffizi)，因為根據姊姊的研究，Uffizi 美術館裡有波堤且利「維納斯的誕生」的真跡，還有許許多多佛羅倫斯望族「梅迪奇 (Medici)」家族的收藏。衝著這一點，是應該要進去參觀的，結果我們還沒到美術館門口，就看到一長條排隊的人龍。什麼？沒搞錯吧！這些都是等著要進去參觀的人耶！而且還看不到隊伍的起頭在哪兒呢！

我忍不住耐性，先跑到隊伍的最前頭去探了探，結果還被管理秩序的工作人員給趕了出來。他該不會以為我要插隊吧！後來，我總算看到售票處的告示牌寫著，除了由旅行社預約的團體旅客以外，其他的散客都必須先預約參觀時間，否則就得在現場排隊，因為美術館有參觀人數限制的。而我跟姊姊天真的以為到現場就可以進去了，真是一大失策啊！而更讓人沮喪的是，排隊的地方有另外一個牌子寫著：「從此處排隊仍須等1.5小時才可進場。」噢！不會吧！1.5小時耶！那我一個早上不就都耗在這了？我跟姊姊想了想，決定放棄，為了一個「維納斯的誕生」的真跡等1.5小時好像有點不值得，且還得花門票錢呢！不如貢獻精品產業吧！於是我們又逛街去了。

到義大利玩，若沒機會去米蘭 Milano，我個人認為Firenze 也是個購物的好地方。畢竟這裡觀光客多，各大品牌也都會匯集在此處。我們在一個看起來像是「路邊攤集中市場」的地方逛了許久。說他是集中市場其實也不為過，因為這邊都是一個個攤販架起自己的攤子賣皮包、手套、絲巾、披肩等配件。他們雖沒有自己的店面，展售的商品卻有著很好的品質。我們因為有一早上的時間消磨，於是還非常仔細地和有店面的店家比較同樣款式的貨色跟價格，我的結論是，假若有時間好好逛的話，確實可以在這市場找到好物，買夠多不但可以討價還價，還可以刷卡呢！真是太神奇了。

而我最得意的戰利品當然是皮件了。到義大利就是要買皮包、皮手套等等。有個賣手套的攤子，掛滿各式各樣顏色和車線花紋的皮手套，我真想把一整攤都給買下來啊！而且，老闆是個非常有經驗的手套商，因為這皮手套有尺寸之分，他要我和姊姊各自把雙手攤開，他只是很快的瞄一眼，就能從抽屜找出適合我們的尺寸。我當下覺得，跟他買手套一定很放心的。

挑完自己的手套，我也想買一雙給老爺（當時還只是男友呢！）但是男生的手套本來選擇就不多，挑來挑去總沒看到滿意的。最後，我瞧見掛在最上層最遙遠的一雙，雖然看起來也是一般的黑色皮革，但是表面的光澤和其他的相比就是那麼不同，還點綴著大紅色的車縫線，設計相當特殊。我請老闆將他從架上取下，那老闆還用非常嚴肅的眼神看著我說：「小姐，這一雙的皮料跟其他的都不同，這是我整個店裡料子最好的呢！」果然，這雙手套就是各方面都最符合需求的一雙，我幾乎沒考慮就買下了。

買到好皮件心情自然大好，被老闆這樣稱讚一下也得意了好久，甚至到現在想起來都還很開心呢！

後記：其實沒參觀到 Uffizi 美術館確實是很失望的，但因為排隊的人實在太多了，而且之後前往 Siena 的行程已經訂好，也很難再改變，只好忍痛放棄。如果以後有機會再去 Firenze，一定要好好花上個大半天去參觀欣賞。

繼燉牛肉原始版、創新版、滷牛腱之後，也該換點清淡的口味了。來個中式清燉牛肉吧！材料做法都超簡單的，保證一次就會。

材料：牛肋條或牛腱子心、老薑、酒、鹽、水、枸杞(可有可無)

別驚訝，材料真的就是這麼少。我這次用的是牛肋條，因為上回去 Costco 買的煮紅酒燉牛肉用了一半，剩下的這一半就做清燉吧！用牛腱也可以，就切成大塊狀。肋條的話我會先切除一部分肥肉。

之後燒一鍋水，將肉汆燙，之後煮好的湯才不會有血水喔！汆燙要等到水再次滾起才算好，而且這時會看到血水跟肉渣浮在水面上。

老薑切成絲或是片狀都可以，跟剛剛汆燙好的肉塊、洗乾淨的枸杞一起放入大鍋中，先加米酒一杯 (假如要味道淡一點就放少一點酒，但我個人覺得酒多一點煮好後味道會更香)，再加水到幾乎蓋滿肉。開大火煮滾，水滾以後才可以放鹽喔！之後轉小火滾10-15 分鐘。再放到燜燒鍋1.5 小時就完成了。

如果煮得較清淡，湯可以直接喝，如果鹹一點，可以下麵線一起吃都很棒。上桌時再灑點蔥花就很漂亮囉！

很久沒有寫食譜，一方面因為比較忙碌，週末沒有好好煮東西，另一方面也是懶惰貪睡，常常到了市場，好東西都已經被買走。最近天氣漸涼，就很想吃紅燒肉，剛好這週末起得比較早，肉販那兒還有一大塊好部位，索性乾脆點兒就全買下來紅燒了。

材料：豬肉、蔥、老薑、醬油、酒、冰糖、肉桂棒、丁香、水

因為怕胖，所以請肉販把皮跟上層大塊的油先去掉了，她邊弄邊嘟噥，這皮很好你怎麼不要？我還不好意思讓她知道，回家後我還會再切掉一些油呢！這次買了兩斤半，大約是 1.5 公斤，請肉販都先剁成大塊。

回家後我把較大塊的油再切除，還是保留少部分的油脂，因為全瘦的話燒出來會很乾也不好吃的。

切出來的肥肉我用小火慢慢的榨出油，你看，這些都是油不是水喔！

之後放入老薑片跟蔥段先爆香，豬肉放下去後，再開始加水、醬油等等。

因為我吃得清淡，醬油只放了一杯，米酒半杯，顆粒冰糖半杯，其他都是水，加到約莫可以蓋到肉。喜歡重口味的人，醬油可以放到 1.5 杯甚至 1.7 杯，冰糖1/4 杯。放在爐上先用大火煮滾，再轉小火滾10分鐘，之後放入肉桂棒跟丁香子 (沒有也沒關係的)，再滾 5 分鐘，就移到燜燒鍋中放1.5小時。

其實這樣煮出來的肉並不會非常的軟爛，也就是說不是類似東坡肉那種細嫩綿密的，但是有一種咬勁跟Q度，也是風格。另外，因為薑放得多，所以吃起來有濃濃的薑味，如果不喜歡薑的人就不要放那麼多吧！而且因為我煮得口味較淡，湯汁用來拌麵後還可以直接喝呢！

<又忘記拍成品照了，反正公司的人有看到我的便當>

 第一回合是汆燙的白透抽，第二回合就要加點料，多一點變化更有意思。其實也是抄我媽咪的秘方啦！

材料：汆燙好的透抽、蕃茄、小黃瓜、彩色甜椒、洋蔥、西洋芹菜、葡萄柚果肉、香菜、檸檬汁、鹽、黑胡椒

其實以上這一堆蔬菜部分都是任選，有什麼放什麼。蕃茄、小黃瓜、彩色甜椒可以切片或小塊狀，洋蔥切絲或條狀。怕洋蔥辛辣味道的話，可以先用鹽抓過、用冰水泡著放在冰箱一天，或者乾脆用滾水快速的汆燙過再過冰水，不然使用紅洋蔥也可以，比較甜而不辣。

西洋芹是比較討厭的一個，需要把粗粗的纖維撕掉，再切成長條狀，嫌麻煩或者不喜歡的話就不用放了。

另外，葡萄柚是我自己做的有趣實驗。我第一次做涼拌海鮮放了葡萄柚果肉，是因為沒有檸檬，就以葡萄柚代替，滋味也不錯但是比較不酸。正常版應該是放檸檬汁。

把所有的材料放在一起，透抽片如果上次切的 3 公分片狀覺得太大，還可以再切一半，跟其他的材料大小呼應。擠上檸檬汁，加鹽跟黑胡椒調味就完成囉！香菜是提味用，可有可無啦！（每次颱風後香菜價格就暴漲，就捨棄不用也無所謂）也可以試試看用乾的 basil 代替。

我非常喜歡這種涼拌菜，因為夏天吃起來真的很清爽，顏色也很漂亮。如果有魚露的話就很泰式，也可以改放蝦子、嫩煎好的干貝，滋味都很搭，走西式口味的話還可以放燻鮭魚片。（媽媽說這真是高成本的涼拌菜呀！）

寫到這裡，我才赫然發現完全忘記了照相這回事，只好請大家自己想像色彩繽紛的透抽沙拉是什麼樣子了。接下來天氣就要變冷，應該也暫時不會再做類似的菜，沒有樣本可以拍了啦！

我一直不擅於烹煮海鮮，除了烤魚跟燙蝦子以外，我幾乎弄不出什麼海鮮料理，而傳統的台式煎魚更是從來沒出現在我家廚房過。但是身為「島民」，不會煮海鮮應該是很丟臉的事情。這天老爺陪我一起上市場，只要是老爺一起去的話，我都會問問他想吃什麼，結果他指著海鮮攤上的透抽問我會不會弄。我知道老爺喜歡吃透抽，所以就硬著頭皮說會，其實那時我還沒想好應該怎麼弄啦！

回家以後，我考慮了一下，因為週末不見得餐餐在家吃，但是透抽買回來若不馬上處理，很快就會壞掉也會有腥味，於是決定先都燙熟。其實透抽最簡單的吃法就是汆燙了，不過也是有技巧的喔！

材料：透抽、薑片、蔥段、冰水

做法：

市場買回來的透抽已經都殺好，內臟等都拔掉處理乾淨了，因此回家只要用水沖一下就好。我自己曾經處理過更小的小卷，因為我不敢吃裡面的那一堆東西，所以就是一股腦的都把他們清乾淨。基本上有一根硬硬像透明塑膠片的東西要拔掉，另外就是他的墨汁囊也要清掉，不然就會一嘴黑啦！

把透抽「火箭」造型的部分切開成一整片（其實在傳統市場也已經切好了），斜切成約 3 公分寬的片狀。注意不要切太小，因為燙好後還會縮掉一點，而且切太小汆燙的話，甜味很容易流失的。觸腳的部分，也不見得都要分成一根根，因為這樣也是太小了。

之後在滾水裡加入薑片跟蔥段去腥味，確定要等到水大滾時再把透抽放入。其實汆燙透抽的秘訣就是火要大、水要滾、時間要短。而且不要一次很貪心放很多片，這樣水滾時要是來不及撈起來，剩下的就過熟，也沒有鮮甜味了。我邊燙邊看時鐘（廚房裡有時鐘是很重要的），一次放下去的份量，大約就是 40~50 秒左右，水會逐漸再滾起來，到了第 60 秒我就把他們撈起來了。

撈起來以後也是馬上放到冰水裡冰鎮，藉著溫度的變化讓透抽肉更有彈性跟脆度，也可以保留甜味。

這樣汆燙好的透抽片，只要沾芥茉醬油或者五味醬就很好吃了。剩下的我就放在保鮮盒裡面，還有其他的吃法喔！

簡易五味醬自己做：蔥、薑、蒜切末，加入醬油膏跟蕃茄醬（比例可依個人口味調整），全部調勻就完成囉！

其實整個 Firenze 的行程當中，最讓我難忘的，不是那些觀光景點，而是晚餐。因為早上從 Salerno 出發時一波三折，中午只在火車上隨便吃了點三明治，到達之後又因為參觀教堂跟逛街走了很多路，我跟姊姊於是決定要對自己的胃好一點，吃頓豐盛的慰勞一番。

我們在前往教堂的路上就邊走邊物色餐廳，當時看到一家有戶外座位的餐廳，隱身在鬧區邊的小巷子，感覺氣氛優雅又浪漫，二話不說就決定在這一家吃晚餐了。而且為了配合他優雅又浪漫的氣氛，我們還特別在逛完街之後，走回旅館換了衣服，再踏進餐廳。（其實這在歐洲是很正常的作法，到餐廳吃飯總是有該有的禮儀要遵守）

因為我們實在太餓了，所以在晚餐的營業時段一開始我們就進去了，那時還沒幾個客人呢！接待我們的是一位看起來相當有經驗的中年男人，我想是因為觀光客太多了，他的英文說得很溜，而且總是語帶幽默地服務每一桌的客人。戶外的座位一下子就坐滿了人，但是從頭到尾也只看到這一位先生，看來他的效率必須很高才行啊！

不過在義大利是不用談效率的，吃晚餐哪有趕時間的道理呢？我和姊姊合點了一份開胃菜，是托斯卡尼的拼盤，另外再各自叫了主菜，至於甜點嘛！要看看之後的胃容量才能決定囉！而且，我們真的為了好好地對待自己，還點了以杯計量的紅酒搭配，但是這一切，包含附贈的麵包都拖遲了很久才端上桌。不是我們真的趕時間，而是一個服務生要同時接待滿滿的客人，可真不是一件容易的事。好在反正我跟姊姊就是想慢慢地吃頓晚餐，而且這中年服務生對待客人很有他的一套，很巧妙地讓所有的客人可以保持好心情，心甘情願地等下去。

吃完主菜，我們還是決定要吃甜點，管他什麼減肥呢？出來玩就要開心啊！服務生告訴我們可以自己到櫥櫃前自己挑甜點。我們走上前一看，哇！他的冰櫃裡擺得滿滿的各式糕點，而且都是客人點了以後，才從一整塊上面切出新的小塊來，真是每種都讓人心動不已，恨不得有好幾個胃。我和姊姊不約而同地都想吃外面抹滿了巧克力醬的蛋糕，而且最讓人興奮的是，我發現我們是第一個挑巧克力蛋糕的客人，所以當服務生切出一塊新的給我們時，那巧克力醬不只是蛋糕頂跟底塗滿了巧克力醬，連側面的一整面也是滿滿濃濃的醬（完整蛋糕是長條狀）。嘿嘿！我們吃到比別人多的巧克力醬，感覺更是開心，晚上一定可以睡得很香甜的。

我們check-in 以後，稍休息了一會兒，便迫不及待出門去了。下午三點多，街上熱鬧得很，我們一路從旅館走到百花大教堂，都是滿滿的人潮，還有逛不完的商店。真是讓人興奮啊！我想到此行都還沒開始採購呢！不過，還是要先完成重點任務：聖母百花大教堂（Basilica di Santa Maria del Fiore）。 

百花大教堂是 Firenze 的必訪景點。雖然第一次到義大利時，也曾經到這裡參觀過，但是當時跟著旅行團走，只是隨便看看，拍個照就走了，根本沒有留下什麼深刻的印象。而自助旅行的好處，就是可以把想看的景點玩個夠。不過Firenze還真是個觀光客的都市，教堂前滿滿的參觀人潮，到處都是旅行團、忙著引導和解說的導遊、還有不斷拍照錄影的觀光客。廣場雖大，卻也被這些人佔得滿滿的，再加上賣明信片跟紀念品的小攤子，幾乎連要找個能拍照取景的角落都很難。

姊姊和我在教堂裡待上了好一段時間，一方面是因為外頭廣場上太陽依舊很大，感覺也很熱，另一方面也是真的想好好參觀教堂內部。不過百花大教堂實在太有名了，連內部也是一群群的觀光團啊！其實，說老實話，我對聖經故事等等並不十分熱中，這些都是姊姊的專長。我感興趣的，是教堂裡的管風琴、窗上那一片片的彩色玻璃，還有教堂的整體建築。所以這裡就不對百花大教堂多做介紹啦！上網都很容易找到這些資訊的。

逛完教堂內部，也好不容易在外面拍到照片之後，我們兩人就很自然地被附近的商店給吸引過去了。誰不知道來到了義大利，沒買衣服鞋包什麼的，哪能說自己到過呢？除了國際知名品牌之外，歐洲也有很多本地的小精品店，有自己的設計師，他們所販賣的商品更是獨一無二，這也是為什麼我更喜歡逛小精品店的原因了。我們在 ZARA 逛了很久，也看了不少包包，當然，也不忘給爸爸買條年輕款式的領帶。義大利的男裝穿起來是很有味道呀！

從Salerno折騰到Firenze 已經過中午了。為什麼說是「折騰」呢？別忘了那個Salerno的售票伯伯說：「You change in Roma, Roma, OK?」所以我們便在羅馬換火車。而當我和姐姐像傻瓜一樣地站在月台等車的時候，就發現那個月台怎麼都稀稀落落的沒什麼人，我覺得納悶，便抬頭看了一下告示板確認，沒想到這一看還真不得了，接著要坐的火車換月台了！而且和原本預定的月台相距非常遠。別忘了Roma Termini Station 是很大的火車站，有二、三十個月台耶！那時距離火車要開也只不過剩下幾分鐘的時間了。我們連忙拖著行李，穿過重重的人群 （Termini Station 來往的人之多，就像台北捷運一樣的擁擠）才好不容易在驚險之中登上前往Firenze 的火車。

唉！我說這義大利之旅怎麼危機重重啊？這換月台的通知，在這麼大的火車站竟然完全沒有廣播，就算有，我相信也是義大利文，至少我沒聽見任何英文的廣播。而那個告示板上面的顯示，其實也是以義大利文為主，是因為我「剛好」瞄到告示板，看看告示板上顯示月台那個欄位的數字，跟原本票上寫得不太一樣，再觀察月台上等車的人數判斷應該真的是換月台了（往Firenze的旅客會很多，不可能稀稀落落的）。可見自助旅行隨時都要提高警覺，注意身邊的狀況呢！

我們在Firenze 的旅館是個古典的小旅館，地點很好，其實就是在市中心啦！不過因為這價格相對其他市區的旅館來說不算貴，也就表示這是一個很陽春的小旅館，沒有電梯！Check-in 的時候，櫃檯的小姐還很高興地說：「I will give you the room on the top floor, so you have better view.」是啊！是啊！top floor, better view可是要付出代價的。不過雖說扛著行李爬到頂樓確實有點累人，但是窗戶打開就可以看到著名的聖母百花大教堂（Basilica di Santa Maria del Fiore）的圓頂和鐘塔，也是很棒的吧！這裡是Firenze 耶！

 照片是旅館的鑰匙，真古老～

我很喜歡使用烤箱料理食物，雖然有一點浪費電，但是方便度非常高。常常我都在下班回家以後，把魚或肉類放進烤箱烤，就可以不必費神理會他，剩下的時間就是快速做個青菜，簡簡單單就可以跟老爺一起吃晚餐。烤箱還可以用來在早上烤吐司、麵包，平常也可以烤鮭魚、香腸、雞塊、薯條（現在應該沒人想吃炸薯條了吧！）、甜不辣、蔥油餅、披薩……烤箱真是非常好用的小家電。

而我雖不是全職的家庭主婦，也是慢慢學著要精打細算，節省電費。再說，身為上班族，我就把做菜當成工作一樣，也是要講求效率的。最好烤箱使用一次，可以拿出不只一道菜，這樣很省工跟電吧！就跟電鍋按下去一次，最好打開鍋蓋後，也可以不是只有白米飯（下次再來談一鍋兩物好了）。畢竟烤箱跟電鍋都是屬於瞬間耗電量較大的電器，我們希望食物要好吃，而生活也要環保節能啊！

棒棒腿是很常見的料理，我覺得不好意思當成我自己的食譜放上來，不過因為有人詢問便當料理，那我就順便提一下囉！也分享些料理食物的小心得。

我記得第一次做棒腿是去年接近中秋節時，因為很多人要烤肉，市場就出現了很多棒腿。當時是一支20元，現在都變成一斤（600g）100元啦！（一斤都是4支左右份量）。

材料：棒棒腿4支、醬油、糖、酒、蒜蓉辣椒醬

做法：

棒腿洗乾淨，要不要除掉皮是看各人喜好，我因為怕胖所以都會把雞皮先剝了，順便也把肥油都給刮掉。在肉較厚的部分劃開，最好是劃到碰到骨頭，這樣比較容易入味，烤的時候也確保裡面會熟。

調味料的部份，坦白說我並沒有很仔細量，醬油大約是兩三湯匙左右，基本上我的口味不會太鹹，所以喜歡重口味的話要自己加份量。糖大約一湯匙，加上米酒少許，蒜蓉辣椒醬半湯匙（主要是味道跟顏色好看，其實不辣），攪拌均勻以後就把棒腿平均都沾好，放在生肉專用的保鮮盒裡，至少醃一兩天。(照片是已經冷凍過的拿出來拍照用)

通常我都會先放在冰箱冷藏一天，沒事來翻個面也好，之後再轉放冷凍保存。而棒腿本身份量不大，有時候一人都可以吃兩支啦！喜歡的人可以考慮一次多做幾支。烤的時候要確定裡面都全熟（我的烤箱大約要30分鐘，因為最高溫只能設定到200 C）。上次看了一本做菜相關的書，裡面就提到雞肉的生菌較多，所以一定要全熟。

天氣越熱，涼菜就越做越多，索性把媽咪的食譜也拿來重新溫習。上星期媽咪本來要給我陽明山上的龍鬚菜，卻陰錯陽差的沒拿到。到了傳統市場，恰好賣菜的阿姨也跟我推銷山上的龍鬚菜，我心想這麼有緣，也很久沒吃龍鬚菜了，便買了一把。龍鬚菜其實我並不常吃，因為纖維很粗，咬半天也吞不下去。但是山上的龍鬚菜很嫩，也不用再挑揀過，偶爾吃吃豐富的纖維質對身體也是很好的。

一般在外面吃到的龍鬚菜是用油熱炒，或者是加甜的豆瓣醬，但是我覺得這樣炒得熱呼呼的，煮的人也累，吃的人也覺得油膩，不如來試試媽咪的涼拌食譜吧！

材料：龍鬚菜、大蒜、鹽、香油、冰開水、辣椒（視各人口味決定）

做法：

龍鬚菜洗乾淨，泡水去過農藥以後，切成 3-4 公分的長段。煮一鍋滾水把龍鬚菜燙一下。我每次都覺得煮龍鬚菜很有趣，因為下水以後，他的深綠色還會變色喔！龍鬚菜的纖維比較硬，可以稍微多煮一下，水滾以後可以再煮個 20-30秒。

接下來又是同樣的秘訣，泡冰水！這樣才可以保持脆度跟顏色喔！但是記得不要泡太久，而且撈起來以後要盡量把水分瀝乾。

調味也超簡單的，加入切碎的大蒜末、鹽、香油拌均勻就可以了。之後也是一樣放保鮮盒冰著。(請不要懷疑我有幾個保鮮盒)

幾經折騰坐上前往Firenze 的火車之後沒多久，才發現肚子開始餓了，原來剛剛公車弄錯路線等等一大堆意外，讓我在旅館吃的早餐都瞬間消化光了。而明知在歐洲的火車上的食物通常是又貴又不怎樣，我卻也抱著一探究竟的心理，到餐車那兒去逛逛。

還沒真正走到餐車車廂，就被逐漸湧入的人給嚇了一大跳。等到我好不容易進到販賣部，那可只能用雜亂無章來形容。並不是餐車的環境髒亂老舊，而是買東西的人之多，卻完全沒有秩序可言。不過既然是在義大利，應該也就習以為常了。一群人全擠在小小的販賣櫃台前面，也分不清楚哪個先來後到，更別說什麼排隊了，只要聲音大，服務生先注意到你，就買得到東西了。拜託，現在又不是逃難，買個三明治吃，有必要擠成這樣嗎？

不過人這麼多，想要擠得到櫃檯前是一回事，要會點餐可又是另一個難題。我的義大利文也就只有那幾個 Giovanna 教過的單字，幾乎全都是義大利麵用詞，但是這兒可不供應義大利麵啊！於是，我決定先不動聲色的站在一旁，看看大夥兒都買些什麼東西。至少，Cappuccino 我還說得出來啊！觀察了好一陣子，看看大家手上拿的，加上牆上貼的圖片對照，我大概歸納出幾樣東西，其實基本上就是三明治跟小披薩。不過因為小披薩的名稱跟配料太繁複了，況且現場加熱又得要等很久，我決定放棄。三明治是現成的，倒是可以好好考慮。

可現在，問題又來了，要什麼口味的三明治呢？等等，應該先想好三明治要怎麼說才對。我看著牆上招牌有的寫 Panino，有的寫 Panini，這是為什麼呢？先仔細聽聽其他人說的，再想想前幾天買 Cappuccino 時，店員問我一杯或兩杯，我說 due （兩杯），他馬上改口道 due Cappuccini！啊！原來 O 結尾的字，改為複數以後就變成 I 結尾啦！其實義大利文的字尾變化是比較有規則性的，這樣一想，我突然就明白了。那好，我知道要說 due Panini 了。

接著就是考慮口味的問題了。我發現每個去買三明治的人，服務生都會問他們同樣的問題，並且重覆四個單字，好像是選擇題的樣子，而買的人也會重覆這幾個單字，這應該就是問口味了吧！那麼，發揮一下偷聽的潛能，來聽聽看他們都買什麼。過了五、六個人以後，我又歸納出了幾個選項：zucchini （小黃瓜、櫛瓜）, formaggio（起司，以前姐姐教過法文fromage，聽起來幾乎一樣）, jambon（其實這應該是法文的火腿，我也不確定自己到底聽到了什麼），還有一個我總是聽不出那是什麼東西，就放棄吧！至少四種有三種是我懂的。

哇！心裡暗自竊喜，當初英文有認真學，姐姐教的法文也記住了幾個食物的單字，反正法文跟義大利文差不多，講錯他們也都聽得懂啦！終於，我有勇氣往櫃檯方向擠了，而服務生和其他人可能看我是個「小女生」，也就順勢讓我優先購買。我得意洋洋地拿著三明治跟飲料走回車廂，這趟餐車一遊，收穫可真不小。

聽到這名字應該覺得很好笑吧！但是這真的是無實力的，沒有任何做菜經驗的人都做得出來的東西。而且把這還當成一篇食譜寫出來，實在也很不好意思。其實這是幾年前被帶去信義區一家養生鐵板燒時，吃到在桌邊的配菜，感覺上幾乎比主菜還好吃（希望那家餐廳的老闆不會恨我），就一直記在心裡面。後來終於有機會在家裡試做了，而且我越來越覺得，簡單的東西就很好吃了。

材料：洋蔥、醬油、糖、香油、白醋（視各人口味決定）

做法：

洋蔥一顆切成碎粒，切洋蔥這件事情應該大家都會做吧！只是熟不熟練而已，多切幾次就會上手了。

找一個乾淨的容器把洋蔥裝好，加入醬油大約三大匙、香油一大匙、糖一大匙（喜歡吃甜一點的可放多點糖），白醋則是看各人，喜歡有點酸酸的就放個一大匙也不錯。全部攪拌均勻，放在冰箱冰至少一天就可以吃了。

超簡單吧！真的完全沒有實力的。這種吃法可以很自然的消除洋蔥的辛辣味，配白飯也很好吃，不過我發現最棒的是吃燒烤的時候用來搭配，可以去油解膩喔！現在我的冰箱裡也常常都有一桶，老爺很喜歡沒事就挖一兩湯匙來吃吃呢！

自由變化：

其實在鐵板燒吃到的，是洋蔥跟彩色甜椒切碎後拌在一起。我第一次試做時也放了彩色甜椒，因為有甜椒的甜味，更能中和洋蔥的辛辣味道，而且顏色很好看。下次我想來試試看洋蔥 + 彩色甜椒 + 小黃瓜，這樣色彩應該會更豐富，看起來也會更吸引人。

我們五個人氣急敗壞的下了車，還拖著行李，真是氣人啊！幸好我們下車的地方距離火車站並不太遠，司機告訴我們到路的對面換搭別的公車，只有幾站就到了。其實義大利人也是很熱心的啦！我跟姐姐才剛過馬路，就有一中年男人對我們說：「treno? (義大利文的火車) this way~~~」順手指了指方向，還領著我們走到公車站。而一到了公車站，我們都還沒停下來讀站牌，又有一個媽媽跑來說：「treno? No. 4, No. 4, you know? No. 4」。大概是怕我們坐錯車，或是聽不懂她說的，這個好心的媽媽起碼重覆了五次 No. 4。

好不容易趕到火車站，想也知道車已經開走啦！這還是本姑娘這輩子第一次沒趕上船或飛機或火車耶！想不到竟然在義大利就這樣破功了。我拿著火車票到票口想退票，但是真的沒法溝通耶！誰來告訴我退票的義大利文要怎麼說呢？於是，我想到全世界最好用的比手劃腳。先指指票上的時間，再指指自己的手錶，最後再兩手一攤肩一聳，一副無可奈何的樣子。嘿！這售票伯伯可明白了唷！

伯伯搖搖頭表示不能退票，但是可以改別的車子去Firenze。其實這也是我和姊姊沒那麼擔心的原因，畢竟 Firenze 是大都市，一天都有好多班車的。他在電腦鍵盤上飛快的打著，接著就跟我說：「You change in Roma, Roma, OK?」 我點點頭，他又很不放心的又說了一次：「Roma, change in Roma, Roma~~~」

這伯伯看起來嚴肅，其實心腸也是很好的。應該也是擔心我們換車時又迷路了吧！旅行到了這裡，我真的覺得義大利人很熱心也很好心。雖然有時語言有點障礙，但他們都會盡自己最大的能力來幫助我們。不過我心裡仍有一點點懷疑，在 Salerno 這種人口不是很多的地方，我跟姐姐逛了兩三天，都沒遇見一個東方面孔，會不會是我們兩個太醒目了，全市的人都知道 Hotel Olimpico 住了兩個台灣女生啊？

結束了Amalfi Coast 兩天半的行程之後，接著我們就要往北義去，展開此行的第二個重點Firenze 和Siena。其實這是我和姐姐協調過後的結果，因為我非常想去Amalfi Coast 享受海岸風光，而姐姐則是很嚮往 Firenze 的藝術氣息還有Siena的人文生活。再加上好友 Giovanna 住的省份 Umbria 和Siena 所在的 Toscana 就在隔壁，所以就安排了南北義各玩一半的行程。而羅馬和米蘭就忍痛放棄了。

從 Salerno 有直達火車到 Firenze，車票也是我們還在羅馬 Termini就直接買好的，看來是萬事俱備。而唯一的缺點就是我前面提到的，這 Hotel Olimpico 距離 Salerno 市區有點遠，得花上ㄧ些時間，而義大利的公車也不是十分準時的啦！我們一大早就到旅館外頭等車，深怕等太久了會錯過火車。這時，也有三個年輕的法國人加入我們，原來他們也是同一家旅館的住客。看到有同樣目的的同伴一起等，感覺心裡是放心多了吧！

過了沒多久，車子便來了，和我們前兩天坐的看起來都一樣，我們五個人於是拖著行李上車了。開著開著，到了一個原本應該要轉彎的路口，怎麼好像車子沒轉彎耶？這時我心裡開始覺得怪怪的囉！又過了一會兒，我的直覺告訴我，火車站應該已經過了。基本上Salerno 市區就只有幾條大路，我們這兩三天接連的從旅館搭車進市區，一定會經過火車站，不然就是中心的大廣場，而看這方向，我們坐的公車應該是從火車站的背面繞過去了。這時這三位法國人也忍不住問我們，是不是也是要去火車站。而其中那位英文比較好的男生和姐姐只好又去問司機啦！

開車的司機是一個年輕的帥哥，(等等，怎麼義大利年輕的都是帥哥嗎？) 也是標準的喜歡搭訕的義大利男人。見我和姐姐一上車，就一副想開始聊天的樣子。

「哎呀！你們是迷路嗎？坐我的車就對了」

「這裡走下去是不可能的啦！很遠耶！」

「你知道一般的司機都會收個20多塊，我不按錶，跟你們拿11 塊錢就好了，下次要再找我喔！」

這一路上都是他自己高興的說著，我跟姐姐則是有一搭沒一搭的稍微應付他一下，就假裝自己英文不好吧！更何況，我現在一心一意的要趕到碼頭，可沒空跟你瞎扯。不過他倒是挺認真的開著車，可能他也發現，其實我都在仔細的注意他是不是好好地開。

「今天要回去的船應該只剩一班了吧！如果你們等一下趕不上船，要在這邊過夜的話，要找我喔！我留電話給你。」

天啊！聽到這裡，真想大聲地跟他說，你就好好給我開車吧！怎麼義大利男人就沒一個正經的啊？我就算趕不上船班要在這邊過夜，也不會想找你啦！

不過被他這樣說著說著，也慢慢地開到了距離碼頭最近的路口。他把車子停下後說道：「我只能開到這邊了，你們要自己走進去，這裡車子不能開進去了喔！」看起來他是沒騙我。至少，他也載了我們一程。

彎進入口處，才發現原來這裡才是真正的 Positano 市區，其實範圍是很小的，而這邊是很靠近海的高度，所以剛剛下公車的地方是高處，根本走不下來的，公車太大也無法開進來，真是誤會一場。我們趕緊往碼頭方向衝過去，幸運地還剩下20分鐘，買票先吧！

買好票之後，我總算鬆了一口氣，這時才有心情停下腳步來看看 Positano 這個小鎮。也才發現其實幾乎所有的餐廳、旅館和店家都集中在這靠近海邊的小區域裡，而且範圍也真的就只有這麼一點點。不過因為這裡的山勢險峻，所有的建築物也都是依著山的高度而建的，遠遠望去是別有一番風味，感覺上 Positano比起Amalfi 是更有味道的小鎮了。這時，姐姐提議想去看看剛才走下來時經過的幾家可愛小店。我大吃一驚，有嗎？原來我剛剛只是非常專注的想要趕到碼頭，完全沒注意到哪兒有什麼可愛小店呀！

說在前頭，如果有雷同的食譜或是菜名，那真的是很不好意思了。這是我今天突然想到要給這道小菜取的名字，感覺很沒創意又普通，但是他真的就是普通的一道菜。我記得常常在餐廳會吃到涼拌的四季豆，顏色漂亮，又爽脆開胃，天氣越來越熱了，就想要自己來動手做做看囉！鴻禧菇是我臨時起意加進去的，但是意外發現效果還不錯。

材料：四季豆、鴻禧菇、大蒜、鹽、香油、冰塊、開水

做法：

四季豆也是一種方便料理的蔬菜，雖然我個人並不特別愛吃四季豆，但是他翠綠的顏色總是很吸引人。那天去市場時，老闆還說：「小姐，半斤只有一點點耶！」殊不知半斤做成這一鍋，我們也可以吃個好幾天啦！四季豆處理也很簡單，頭尾摘掉洗乾淨，浸泡一下去掉農藥殘留，切成3-4公分的長段就可以了。

講究一點的話，可以斜切，看起來比較漂亮，不過也比較花時間就是了。

鴻禧菇都是一包包賣的，只要把最底下的根部整塊切掉，剩下的部分都很乾淨，用水沖洗一下就可以，再摘成一朵朵的。

接著也是燒一鍋開水，把豆子和菇燙一下。不過因為菇很快就熟了，所以我是先燙豆子，等豆子先稍微煮一下再放菇。這種蔬菜類的東西其實也不要煮太久以免營養流失，水一滾就可以撈起來了，反正生吃也是可以的。

接下來就是重點啦！泡冰水！為什麼外面賣的豆子都可以這麼綠，吃起來這麼脆呢？就是ㄧ從滾水撈起來後馬上丟入冰水，利用溫度的落差保持食物的口感和顏色。所以這邊要準備一個乾淨的容器，放入冰塊和冰水，冷開水也可以啦！趕快把豆子放到冰水裡泡一下。菇類則是泡不泡都可以。

發現絕不能錯過船班的事實之後，我真正開始著急起來。在這個人生地不熟，語言又不十分通曉的小地方，雖說現在是夏天，天色黑得晚，但我也不想混到三更半夜還在街頭流浪呀！不過還好我不是孤單一個人呢！我告訴自己要保持冷靜，和姐姐商量之後，決定第一要務是得先找到碼頭的方向。那麼，找個路人來問問好了。ㄟ？剛剛這邊不是還有一群人嗎？怎麼剎時間通通不見了呀？

這時只見路邊僅有幾個老人好像在曬太陽，我們只好趨前向他們問問。想也知道我的義大利文應該比他們的英文還要糟，再說我臉上也是寫著「我是觀光客」，只能勉強用很簡單的英文問道：「ship」？這時一位老人用手往山下一條小岔路的方向指了指。

我和姐姐往山下看了看，這不看還好，一看可就驚人了。看起來這條小岔路是通往海邊碼頭沒錯，但這就是標準的Amalfi Coast 的「之」字型山路，這曲曲折折從我們頂上往下看就已經很明顯啦！那，是要走下去嗎？這時好像也別無他法，我跟姐姐只好沿著這一個又一個的髮夾彎往下走。

但是，才走了一個半的彎，我就想放棄了。這坡度也未免太陡啦！即使我腳上穿著球鞋，但是這感覺很險峻的小山路，好像永遠也走不到盡頭。而且照這速度，我們應該還是趕不上最後一班船的。我對姐姐無奈的說著，這時她好像也有點心急了，畢竟說要到 Positano 可是姐姐的主意啊！不過這時間也沒空怪別人了啦！趕快解決問題要緊。剛剛好像有計程車停在路邊呀？

老實說，真的是我們運氣好，在剛剛問路老人的旁邊，確實是停著兩部計程車。一開始，我們是不打算做這種奢侈的事情，在歐洲搭計程車會有多貴呀！哪是我們背包客可以負擔得起的消費呢？不過到了這節骨眼，花錢就是唯一解決問題的辦法了。我爬回去原先已經走了一個半的髮夾彎，向其中一個司機先問了價錢。幸好，這一趟花費不會超過 15 歐元，還在可以接受的範圍之內，那麼，就上車吧！